双皮奶的做法

简介

双皮奶是广东省著名的传统甜品，以其独特的双层奶皮和浓郁的奶香而闻名。

所需材料

• 全脂牛奶
• 鸡蛋清
• 糖
• 香草精（可选）

制作步骤

1. 将牛奶加热至微热，倒入碗中自然冷却形成奶皮。
2. 用筷子小心挑起奶皮，将牛奶倒入另一个碗中，留下奶皮。
3. 在牛奶中加入糖和打散的鸡蛋清，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的牛奶蛋液过滤后倒回原碗中，使奶皮浮在上面。
5. 用保鲜膜覆盖碗口，隔水蒸15-20分钟，直至凝固。
6. 取出冷却后，放入冰箱冷藏，食用时撒上糖或水果即可。

小贴士

使用全脂牛奶可以更好地形成奶皮。