顺德鱼皮的做法

简介

顺德鱼皮是广东省顺德地区特有的传统小吃，以其独特的口感和风味深受食客喜爱。

所需材料

• 新鲜鱼皮
• 香菜
• 花生
• 辣椒
• 蒜末
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 糖

制作步骤

1. 准备新鲜鱼皮，清洗干净。
2. 将鱼皮切成条状，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼皮放入沸水中焯水，捞出沥干。
4. 热锅凉油，加入蒜末、辣椒炒香。
5. 加入鱼皮翻炒，加入适量的生抽和蚝油调味。
6. 最后加入香菜和花生，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鱼皮的新鲜度直接影响最终的口感，务必选择新鲜的鱼皮。